Negaliu atsidžiaugti žuvies krautuvėle “Katino dienos”. Vakar gavau žinutę: atvežėme šviežios žuvies:) Tarp jų seliava, nuostabi senovinė, lašišinė žuvelė, gyvenanti labai švariuose ir giliuose ežeruose. Man ji skaniausia Lietuvos ežerų žuvelė. Ir dar be kaulų!!!

Štai ką rašo wikipedia:
Seliava (lot. Coregonus albula, angl. Vendace) – lašišažuvių žuvis, priklausanti lašišinių (Salmonidae) šeimai. Žuvis panaši į silkę. Nugara pilkšvai žalsva, šonai sidabriški, pilvas baltas. Žvynai
vidutinio dydžio, lengvai iškrintantys. Apatinis žandas atsikišęs į
priekį ir užsirietęs į viršų. Turi lašišinėms žuvims būdingą riebalinį peleką.
Nugarinis ir uodeginis pelekai pilkšvi, apatiniai skaidrūs. Nugariniame
peleke 8-9 (11), analiniame (9) 10-13 (14) šakotų spindulių. Šoninėje
linijoje turi 70-91 žvynus. Ant pirmojo žiauninio lanko būna 36-52
ilgos, tankios žiauninės lazdelės. Akys gana didelės

Seliava minta vėžiagyviais. Subręsta trečiaisiais, kartais ir antraisiais gyvenimo metais. Neršti
pradeda lapkričio antroje pusėje, baigia iki gruodžio vidurio, kai
vandens temperatūra nukrenta iki 5 °C. Neršia 1,5-3 m., o esant dideliam
vėjui,- 10-15 m gylyje, ant smėlėto, žvirgždėto, retai ant dumbluoto
dugno, kur gausu moliuskų kriauklelių (dreisenų), arba ant povandeninių augalų (elodėjų). Vislumas – 0,8-20 tūkst. ikrelių.

Seliavų ikrus naikina pūgžliai ir kitos žuvys.

Lietuvoje gyvena giliuosiuose ežeruose. Dažna verslinė žuvis. Paprastai sugaunama 15-18 cm, 50-90 g. Taip pat pas mus auginama Ladogos ežero seliava, vadinama ripusu, kuri pasiekia iki 1 kg svorį.

Man ji tokia skani, kad jai nereikia jokių priedų
 
Argi nepanaši į silkutę? Bet ne, ji visai kitokia:) Nevolioju niekur, tiesiog pasūdau ir dedu į keptuvę su įkaitintu sviestu ir kepu kelias minutes ant vienos pusės ir kelias ant kitos.
 
Garnyrui, sausame vyne su medumi, ištroškinau stambiai pjaustytas morkas, cukinijas, česnaką

2 morkos
1 cukinija
2 skiltelės česnako
džiovinti bazilikai
0,5 stiklinės balto sauso vyno
1 arb.šaukštelis medaus
druskos pagal skonį

jogurto padažui:
natūralus jogurtas
petražolės smulkintos
malti juodieji piopirai
česnako skiltelė susmulkinta

 
Manau, kad galima ruošti ir kitais būdais, bet man ji skaniausia natūrali.
Odeta
Autorius

Komentarų: 5

  1. Odeta Atsakyti

    Gal kažkaip ypatingai moki pagaminti? Nes kiek bandžiau, tai geriau kaip paprastai kepta arba rūkyta, nesuradau

  2. Kai žuvis pati iš savęs gera nereikia jokių mandrybių, kepu paprasčiausiai keptuvėje, o rūkyta tai iš viso nereali.

  3. Anonimiškas Atsakyti

    O kaip kainos toj parduotuvej?? Ar labai brangu?? Mes irgi antakalnio gyventojai, tai smalsu.

  4. Odeta Atsakyti

    Rennie,reiškia, kepu teisingai?Malonu, kad nuomonės sutapo:)
    1 kg kaina 19Lt su centais, bet svarbiausia, kad ji šviežia, neauginta fermose:)

Parašykite komentarą