Anties krūtinėlė su keptų burokėlių salotomis

Kai noriu palepinti šeimą ar draugus, ypač mėsos mylėtojus, pasiūlau “išprakaituotą” https://cocinarendezvous.com/2012/01/08/anties-krutinele-variantas-2-ir-100/ antieną ir visada žinau, kad būsiu apipilta komplimentais, o valgytojai laimingi. Gaklima ją ir kitaip paruošti https://cocinarendezvous.com/2012/01/07/anties-krutinele-variantas-1/, bet mane labiau tenkina “prakaituotas” variantas.
Kadangi savaitgalį nuiminėjau burokėlių derlių ir šaldytuve dar buvo užsilikę keletas orkaitėje keptų, tai pasiūliau juos prie anties krūtinėlės kaip salotas.
2 anties krūtinėlių
grubiai rupios jūros druskos
3 burokųBurokėlių marinatui:
3 valg.šaukštų raudonojo vyno acto
1 arb.šaukštelio balzamiko
3 valg.šaukštų alyvuogių aliejaus
smultintų petražolių

Anties odelę įpjaunu, apibarstau iš visų pusių druska ir dedu į orkaitę 80 laipsnių temperatūroje kepti 50 minučių. Kai jau antiena pakankamai “išprakaitavusi” dedu į labai įkaitintą, be jokių riebalų keptuvę ant odos pusės 2 minučių, po to apvertusi ant kitos pusės dar 2 minutes.

Tuo tarpu supjaustau keptus burokėlius, apšlakstau marinatu ir kol antis kepa, jie marinuojasi.
Nuostabus patiekalas tiek šventei, tiek ir be jos.