Consomme su žuvimi

Šventės yra šventės. Nuodėmiavimas yra tiesiog privalomas, bent jau mūsų namuose. Bet kai yra tas mažas laiko skirtumas tarp vieno ir kito valgymo, t.y. tarp Kalėdų ir Naujųjų stengiamės tiesiog norisi tik lengvo, nekaloringo, neapsunkinančio maisto. Tada aš griebiuosi sriubų, sultinių ir visokių kitokių lengvinančių patiekalų.
Šį kartą gaminau skaidrų sultinį su azijietiškais prieskoniais ir poskoniais, su mažai virta žuvimi ir jaučiamu palengvėjimu:)4 porcijos

400g žuvis ( naudojau merlangą, bet gali būti ir menkė, lašiša, tunas, lydeka ir t.t.)
1 svogūnas
2 salierų kotai
1 morka
2 česnako skiltelės
1 laimo vaisius
5cm imbiero šaknies
3 gvazdikėliai
1 žvaigždinis anyžius
1 čili pipiras
1/2 arb.š. sezamų sėklų alliejus
kalendros lapeliai
1 l vandens
2 valg.š. sojos padažo
1 valg.š. ryžių acto
1 arbš. medaus
druska

Pradžioje išsivirkite skaidrų sultinį.
Sukapokite česnakus, imbierą. Apkepkite aliejuje kartu su gvazdikėliais, anyžiumi. Užpilkite vandeniu ir sudėkite nulaptą morką ir į 4 dalis padalintą morką, salierą, bei svogūną. Užvirkite, pavirkite 20 minučių. Supilkite soją, actą ir įdėkite medų. Užvirkite ir ant labai mažos ugnies pavirkite 3-5 minutes be puodo dangčio.
Nukoškite per tankų sietą. Sultinį grąžinkite atgal į puodą. Sudėkite žuvį. Vos tik užvirus sultiniui, išjunkite ugnį ir uždenkite dangčiu.
Po 3 minučių patiekite pabarstę šviežiomis kalendromis.