Šiandien ant mūsų stalo karaliauja DORADA. Dažniausiai ją kepu visą, bet kai netingiu, būtinai padarau file. Tai pasitaiko ypač retai, bet paskutiniu metu stengiuosi tingėjimą nuvaryti šalin ir pasiruošti patiekalus su mažiau terliojimosi lėkštėje valgant.
Pridėkite pikantišką moliūgų košę ir gausite visai neprastus pietus 🙂
Dorados file su pikantiška moliūgų koše
Spausdinti
Ingredientai
  1. 100 g saliero šaknies
  2. 3 nedidelės dorados
  3. druska
  4. pipirai
  5. sviestas Ghee
  6. aliejus
  7. 1/2 citrinos sulčių
  8. laiškinio česnako
  9. kalendros lapelių
Moliūgų košei
  1. 300 g moliūgo
  2. 1 svogūnas
  3. 3 česnako skiltelės
  4. 1/2 arb. š. rūkytos paprikos miltelių
  5. 1/4 arb. š. čili pipirų miltelių
  6. 1 valg. š. aliejaus
  7. 1 arb. š. sviesto
  8. 1/2 citrinos sulčių
  9. 1/2 medaus
  10. druska
Paruošimo būdas
  1. Išdorokite žuvį. Padarykite file. Pabarstykite druska ir pipirais. Palikite marinuotis kol pagaminsite garnyrą.
  2. Moliūgą, salierą, svogūną, česnaką nulupkite, supjaustykite nedideliais gabalėliais. Suvyniokite į foliją kartu su rūkyta paprika, čili , aliejumi, citrinos sultimis, medumi. Kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje 20-30 minučių arba tol, kol iškeps. Iškeptas daržoves sutrinkite trintuve (blenderiu), pagardinkite sviestu.
  3. Keptuvėje įkaitinkite ghee sviestą sumaišytą su aliejumi. Žuvį padėkite ant odos ir kepkite ant šios pusės kol dorados paviršius taps balzganai skaidrus. Išimkite žuvį iš keptuvės, nusausinkite ant popierinės servetėlės. Dėkite ant sutrintos moliūgų košės, pabarstykite susmulkintais kalendros ir laiškinio česnako lapeliais ir palaistykite citrinos sultimis.
Cocina Rendez-Vous https://cocinarendezvous.com/
 
Odeta
Autorius

Komentarų: 2

  1. Anonimiškas Atsakyti

    Tikiuosi, kada nors aš išmoksiu tą file pasidaryti, kolkas – kosmosas man (aha, tikrai). Gerai, kad mano vyras su žuvim puikiai elgiasi 😉 Ir patinka man tokie paprasti, sveiki, tačiau labai neprasti patiekalai, mielai tokį imčiau sau vakarienei.
    O dar pamačiau moliūgą ir taaaaip jų užsinorėjau! Ypač trintos moliūgų sriubos su kokosų pienu :)) Reikės organizuotis.
    Skaitytoja

    • Odeta

      Skaitytoja, žinok visai nesudėtinga žuvytę išfiletuoti, bet jeigu vyras puikiai tą daro, tai siūlau ir palikti šitą darbą jam:) O tai išmoksi ir visada pati turėsi darinėti 🙂

Parašykite komentarą