Keptas svogūnas su ančiuviais : tobulas užkandis, kai užgriūna svečiai taip labai netikėtai ir šaldytuve vėjai. Tokia staigi improvizacija mane senokai jau buvo užgriuvusi. Kai iš nieko reikia sukurti “kažką tokio”. Nes net nė vienos riekelės duonos namuose nebuvo. Tai smegeninė turėjo padirbėti kaip reikalas. Gerai, kad važinėdama po pasaulį mėgstu visokiausių smulkių gardumynų parsitemti ir pasidėti romantiškiems prisiminimams apie buvusias keliones ar ragautus patiekalus.

Kai vykstu į Ispaniją, visada parsitempiu vieną kitą indelį ančiuvių, sardinių, chorizo de Leon, jamon iberocos, pipirų ir t.t. Tad greituoju būdu sugalvojau, kad iškepsiu svogūną, jis bus saldus, o ančiuviai suteiks sūrumo, pikantiškumo ir papildomo aromato. Būčiau dėjusi kumpio jamon ibericos, bet deja, tuo metu jau buvo viskas suvalgyta 🙂 Jeigu turėsite kokio kumpio, galite ploną juostelę uždėti, kol dar svogūnas karštas, arba atskirai paskrudinti keptuvėje ir tada papuošti/ paskaninti keptą svogūną. Manau vaizdas ir skonis būtų toks labai nerealiai…

Kadangi šį: Keptas svogūnas su ančiuviais , gaminau 6 asmenims, tai atitinkamai ir porcijų dydis bus aprašytas pagal šį poreikį. Nors visada galima improvizuotai ir sumažinti porcijų kiekį, juk svogūnai lengvai skaičiuojasi. Švelni karamelizacija, svogūno saldumas ir baziliko švelni rūgštelė, tai kažkas tokio neįtikėto, bet tikrai labai labai verta išbadyti. Juolab, kad vienas kitas svogūnas tikrai voliojasi jūsų pintinėje 🙂

Keptas svogūnas su ančiuviais arba kitais gardumais, pasigaminti vienas juokas. Jeigu ilgiau pakepsite atvėrę nuo folijos, bus dar skaniau, karamelės bus daugiau 🙂

Keptas svogūnas su ančiuviais
Spausdinti
Ingredientai
  1. 6 vienodo dydžio svogūnai
  2. 100g sviesto
  3. 1/2 arbš. balzamiko padažo
  4. druska
  5. malti juodi pipirai
  6. šviežio baziliko šakelė
  7. šviežio pankolio žiedelių (nebūtinai)
  8. 100g rūkytų ančiuvių
Paruošimo būdas
  1. Svogūnus nulupkite, įpjaukite šiek tiek svogūną į keturias dalis, bet tik neperpjaukite.
  2. sviestą padalinkite į 6 dalis ir padalinkite ant kiekvieno svogūno. Balzamiko padažu apliekite kiekvieną svogūną. Pabarstykite druska, pipirais, pankolio žiedeliais.
  3. Svogūnus įvyniokite į foliją.
  4. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Po 20 minučių aplupkite foliją, bet nepašalinkite, kad po to liktų susidariusių sulčių. Kad apskrustų svogūnai, kepkite dar 7-10 minučių, priklausomai nuo svogūnų dydžio.
  5. Išimkite svogūnus, uždėkite ančiuvius ir pabarstykite šviežiais smulkintais bazilikais.
  6. `
Pastabos
  1. Pastaba: vietoj ančiuvių galite naudoti kumpį ar sardines
Cocina Rendez-Vous https://cocinarendezvous.com/
Odeta
Autorius

Parašykite komentarą