Šiuos kukuliukus privalėjau pateikti jūsų “teismui”, nes dukra kitą dieną mane labai įtikinėjo dar kartą juos pagaminti, nes jai jie labai jau patiko. Aišku man kaip virėjėlei šios liaupsės buvo neįkainojamos, bet nemėgstu dvi dienas iš eilės valgyti tą patį maistą, na nebent tai būtų sriuba ar koks troškinys :)3-6 porcijos
Kukuliams:
500 g maltos jautienos ( aš pirkau jautienos kumpinę ir ją sumaliau)
1/3 arb.š. maltų juodų pipirų
100 g fetos sūrio
1 svogūnas
2 česnako skiltelės
sauja kapotų petražolių
sauja kapotų kalendrų
2 valg.š. ledinio vandens arba 1 kubelis leduko
aliejus kepimui
sviestas kepimui
Pomidorų padažui:
300 g pomidorų tyrės
100 g balto sauso vyno
vanduo
1 svogūnas
2 česnako skiltelės
2 šakelės raudonėlio
2 lauro lapai
4 kvapnieji pipirai
4 juodieji pipirai
2 gvazdikėliai
2 valg.š. aliejaus
Jautieną sumalkite. Sumaišykite su smulkintais svogūnais, česnakais, petražolėmis, kalendromis. Fetos sūrį sutrinkite tarp delnų ir įmaišykite. Jokiais būdais nedėkite druskos, jos užteks nuo fetos sūrio. Viską gerai išminkykite. Pabaigoje įpilkite ledinį vandenį. Dar kartą perminkykite. Palikite pusvalandžiui mėsą išsimarinuoti. Per tą laiką paruošite pomidorų padažą.
Karštoje keptuvėje ištirpinkite aliejų su sviestu. Valgomuoju šaukštu kabinkite faršą ir formuokite vienodo dydžio kukuliukus. Dėkite į keptuvę ir nuolat maišydami kepkite.
Svogūną su česnakais smulkiai sukapokite ir apkepkite keptuvėje su aliejumi, kol šie švelniai pagels. Supilkite baltą vyną, kepkite kol jo pusė išgaruos. Supilkite pomidorų tyrę. Sudėkite visas prieskonines žoleles, pipirus, lauro lapus, gvazdikėlius. Nuolat maišydami virkite ant labai mažos ugnies apie pusvalandį. Jeigu labai sutirštės, įpilkite šlakelį vandens (nebūtinai).
Įpilkite padažą, sudėkite kukuliukus ir SKANAUS 🙂
