Lietuviška veganiška džiovintų grybų sriuba….man skamba kažkaip žiauriai nerealiai užturbintai skaniai 🙂  Šiais metais, būdama kalnuose, kaip visi žiemos sporto mėgėjai, Italijoje paragavau jų pasiūlytos grybų sriubos. Liūdesys ir skurdas man ta “sriuba” pasirodė, reikia dar panorėti tokią, apie nieką sriubą išvirti ir restorane pateikti. Tiesiog pabandykite fantaziją pajungti: vanduo + marinuoti grybai + avinžirniai…ir dar be druskos, be sultinio, be prieskonių. Tiesiog baisi sriubos improvizacija. Ką čia improvizacija…apie NIEKĄ. Todėl grįžusi namo, išsitraukiau pridžiovintų baravykų ryšulėlį ir nusprendžiau parodyti, ko nemoka patys italų virtuvės genijai  ( juk ten visi verda tobulai ) 🙂

Lietuviška, dėl džiovintų grybų, tokių ant pečiaus ar prie pečiaus, tie kurie turi tikrą autentišką kvapą ir skonį. Veganiška, nes be jokių kitų mėsos ar žuvies sultinių. Tiesiog grybų kvapo į valias. Nereikia jokių kitų papildomų skonio ar aromato stipriklių. Sriubai aš naudojau džiovintus baravykus, bet puikiausiai tiks ir kiti grybai. Tiesa, džiovintų grybų sriuba dar labai skaidri ir ypatingai gražiai atrodo lėkštėje. Tad jeigu norisi estetikos, tai ji tikrai yra.  O svarbiausia, kad ši sriuba dar yra ne tik skani, bet ir labai soti. Todėl puikiausiai tiks ir kaip pagrindinis patiekalas. Aš dievinu šią sriubą ir gaminau jau ne vieną kartą. Išbandykite 🙂

 

Lietuviška veganiška džiovintų grybų sriuba
Spausdinti
Ingredientai
  1. 150 g arba didelė sauja džiovintų grybų
  2. 2l vandens
  3. 1 valg.š. aliejaus
  4. 1 nedidelė paprika
  5. 1 morka
  6. 1 svogūnas
  7. 1 stiklinė avinžirnių
  8. 3 lauro lapai
  9. 5 kvapnieji pipirai
  10. 5 juodieji pipirai
  11. druska
Paruošimo būdas
  1. Iš vakaro užmerkite avinžirnius.
  2. Džiovintus grybus sudėkite į puodą su šaltu vandeniu, užvirkite ir pavirkite 5 minutes. Nupilkite pirmą vandenį. Užkaiskite puodą su vandeniu. Sudėkite apvirtus grybus. Virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučiu. Suberkite išbrinkusius avinžirnius. Sudėkite lauro lapus, pipirus.
  3. Susmulkinkite svogūną, morką, papriką kubeliais. Apkepkite kiekvieną daržovę atskirai toje pačioje keptuvėje. Apkepę sudėkite į puodą su ten verdančiais džiovintais grybais ir avinžirniais. Įberkite druską. Virkite dar apie 20min.
Pastabos
  1. Veganiška džiovintų grybų sriuba tikrai maloniai nustebins savo aromatu ir sotumu.
Cocina Rendez-Vous https://cocinarendezvous.com/

 

Odeta
Autorius

Parašykite komentarą